INSALATA di ARANCIA, POMPELMO, MELOGRANO e FINOCCHIO – vitaminica e depurativa

L'INSALATA di ARANCIA, POMPELMO, MELOGRANO e FINOCCHIO è un'insalata vitaminica e depurativa.

Non solo: è anche buonissima, fresca e colorata! Per tutti questi motivi, infatti, può essere davvero un ottimo contorno da aggiungere al menù natalizio...che dite?

Personalmente adoro la bontà, il benessere, l'orto-frutta di stagione ed i COLORI! :-)

Per questo ho deciso di unire in questa INSALATA tanta VITAMINA C (grazie all'ARANCIA, al POMPELMO ed al MELOGRANO) ed una NOTA AROMATICA con proprietà digestive (grazie al FINOCCHIO).

La FRUTTA in insalata è buonissima: il contrasto del dolce con il salato è davvero spettacolare.

Vi consiglio, infatti, di aggiungere al condimento (oltre che il sale e l'olio) anche un pizzico di pepe ed un filo di aceto balsamico di Modena...delizierà i vostri palati!

INGREDIENTI per 2 persone (o 1 persona molto affamata)

1 arancia

1 pompelmo rosa (è più dolce rispetto al giallo)

1 finocchio maschio (ovvero basso e cicciotto)

q.b. di semi di melograno

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di aceto balsamico di Modena

q.b. di sale

q.b. di pepe nero

PROCEDIMENTO

Sbucciate a vivo l'arancia ed il pompelmo e ricavatene delle fette sottili che adagerete su un piatto.

E' importante eliminare la parte bianca tra la buccia e la polpa degli agrumi, poiché è davvero molto amara.

Lavate il finocchio e privatelo delle foglie esterne (un po' troppo coriacee) e dei ciuffi; tagliatelo in quattro parti dalle quali, con l'aiuto di una mandolina, ricaverete delle fette sottili.

Sgranate il melograno.

Unite la julienne di finocchio al piatto e completate aggiungendo i chicchi di melograno.

Condite a piacere con olio, sale, pepe nero ed aceto balsamico.

Non mi rimane che augurare a tutti un BUON CONTORNO COLORATO e SALUTARE a tutti!

unospicchiodimelone

ESTRATTO MELA VAL VENOSTA e MELOGRANO – digestivo e vitaminico

L'ESTRATTO MELA VAL VENOSTA e MELOGRANO è digestivo e vitaminico, oltre che buonissimo!

Ormai è largamente risaputo che la MELA ha proprietà digestive davvero importanti. Ma non solo, è anche DEPURATIVA, IDRATANTE e RICCA di SALI MINERALI e VITAMINE.

Il detto “UNA MELA al GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO” avrà pur delle solide fondamenta? Che dite? Ahah!

Ho scelto le MELE della VAL VENOSTA per tanti motivi: sono BIO, sono PROFUMATE, sono BUONISSIME!

Un ESTRATTO anche 100% mela Val Venosta è eccezionale! (Cliccate QUI il link per tutte le informazioni sulle MELE della VAL VENOSTA)

Se non avete ancora L'ESTRATTORE cosa aspettate a prenderlo? Ahah! Può essere anche un'occasione per scrivere una bella letterina a Babbo Natale!

Io ho l'estrattore da due anni...e davvero non potrei più tornare indietro! Come vi ho già detto più volte, l'unica pecca dell'estrattore è pulirlo! Ma per sopperire un po' a questa parte fastidiosa basta organizzarsi e fare tanto estratto una volta per tutte!

Consiglio sempre, infatti, di fare più litri e di conservarli in frigo (un paio di giorni) o anche in freezer!

E' chiaro che le PROPRIETA' NUTRIZIONALI e VITAMINICHE di un ESTRATTO ESPRESSO appena fatto...non ha paragoni! Però è sempre meglio che bere un SUCCO di FRUTTA industriale pieno di zuccheri complessi e altre robe strane...che dite???

In questo ESTRATTO DIGESTIVO e VITAMINICO ho deciso di aggiungere un altro frutto che amo molto: il MELOGRANO.

E' un frutto tipicamente autunnale e ricchissimo, appunto di VITAMINE, soprattutto di VITAMINA C, una grandissima alleata del nostro sistema immunitario.

Il sapore un po' acidulo del melograno unito alla dolcezza unica della MELA VAL VENOSTA...beh non potrà che colpire tutti i palati del mondo! Ahah!

Il MELOGRANO non l'ho introdotto nell'estrattore, poiché mi trovo meglio a spremerlo nella spremi agrumi, ma voi siete liberissimi di farlo! Però, vi consiglio di NON INTRODURRE nell'estrattore la parte bianca del melograno: renderebbe l'estratto davvero aspro.

INGREDIENTI per 2 bicchieri di ESTRATTO

5 MELE BIO della VAL VENOSTA

2 MELOGRANI di media dimensione

Facoltativo: POLVERE di CANNELLA

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a spicchi le mele. Procedete con estrarla nell'estrattore.

Se decidete di estrarre anche il melograno allora sgranatelo; in alternativa (io preferisco fare così) tagliate il melograno a metà e spremetelo nel spremi agrumi.

Mantenete il succo di mela ed il succo di melograno separati, così li andrete ad unire in parti uguali nel bicchiere.

Chi gradisce può aggiungere una SPOLVERATA di CANNELLA. Ci sta veramente bene. Inoltre, la cannella ha delle importanti proprietà brucia grassi.

Io, con questo ESTRATTO dolcissimo e salutare ci ho fatto fare la merenda ai miei bambini: Manuele e Zeno. Per loro ho preferito rendere l'estratto più dolce, per cui ho aumentato la percentuale di mela ed ho scarseggiato con il melograno.

Inoltre, ho deciso di condividere un momento di PAUSA con una CARA AMICA che possiede un bellissimo negozio di casalinghi proprio sotto casa!

Cosa c'è di più bello di fare due chiacchiere in compagnia di sane risate e tanta bontà?

Non mi rimane che augurare a tutti un BUON ESTRATTO con gli AMICI della VAL VENOSTA!

unospicchiodimelone

ANTIPASTO FRESCO e SFIZIOSO con INDIVIA BELGA, una MOUSSE di ROBIOLA e SALAME ROMAGNOLO CLAI

Il titolo di questa ricetta → ANTIPASTO FRESCO e SFIZIOSO con INDIVIA BELGA, una MOUSSE di ROBIOLA e SALAME ROMAGNOLO CLAI ← già dice tutto! :-)

Non so voi, ma io sto già iniziando a pensare al MENU' NATALIZIO ed adoro tantissimo sbizzarrirmi con gli antipasti.

Gli antipasti, a mio parere, devono essere sfiziosi e leggeri e devono aprire le danze, non smorzare l'appetito.

E' importante, dunque, portare un prodotto eccezionalmente buono, come il SALAME ROMAGNOLO CLAI ed unirlo a sapori freschi e verdure di stagione.

Così, ho pensato di valorizzare il SALAME ROMAGNOLO CLAI servendolo su delle BARCHETTE di INDIVIA BELGA.

La BELGA è un ortaggio tipicamente invernale, fa parte della famiglia della cicoria, ma non è molto amara. Anzi, la belga è quasi dolciastra ed è ottima consumata sia cruda che cotta.

In questo antipasto ho scelto di consumarla cruda, proprio per dare quel senso di freschezza di cui vi parlavo poco fa.

Il SALAME ROMAGNOLO CLAI (vi invito a cliccare QUI per tutte le informazioni) si sposa veramente bene con la BELGA e la MOUSSE di ROBIOLA darà il tocco finale.

Gli ingredienti sono pochi, ma come sempre vi suggerisco di sceglierli di qualità!

Preparare questo antipasto sarà davvero facile e veloce; dunque, vi agevolerà tutti i preparativi natalizi! :-)

INGREDIENTI

100 g di robiola

50 g di yogurt greco

1 tazzina da caffè di olio extravergine d'oliva

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

20 g di parmigiano reggiano a scaglie (per decorare)

q.b. di erba cipollina

3-4 cespi di belga

100 g di SALAME ROMAGNOLO CLAI

PROCEDIMENTO

Sfogliate i cespi di belga, lavate ed asciugate le foglie. Durante questo lavoro, selezionate le foglie più lunghe.

Vi consiglio di utilizzare le foglie piccole ed il cuore della belga per altri utilizzi (esempio potete anche saltarle in padella con olio e sale).

Lavate e tagliate finemente qualche foglia di erba cipollina.

Preparate la MOUSSE di ROBIOLA unendo in un contenitore la ROBIOLA, lo YOGURT GRECO, l'erba cipollina tagliata fine, l'olio ed il parmigiano grattugiato.

Mescolate bene formando una vera e propria crema...morbida come una nuvola.

Dividete in due le profumatissime fette di SALAME ROMAGNOLO CLAI...attenzione, come sempre, alcune fette andranno mangiate durante la preparazione! Ahah!

Ora iniziate, dunque, a comporre il piatto. Ovvero, se avete la SAC A POCHE potete utilizzarla per aggiungere la mousse alla belga.

Se non avete la sac a poche potete tranquillamente aiutarvi con due cucchiaini: prendete la mousse con un cucchiaino e con l'altro vi aiutate a farcire la foglia di belga in modo da rendere la composizione il più uniforme possibile.

Ora aggiungete la mezza fetta di salame ed il parmigiano reggiano a scaglie.

Per chi lo ama profondamente (come noi emiliani-romagnoli) consiglio assolutamente di aggiungere anche un filo di aceto balsamico di Modena (quello buoooono).

Come avete notato non ho aggiunto sale nella mousse poiché vi è già il formaggio a dare la parte salata...inoltre c'è il salame che aiuterà (non poco) a rendere questo antipasto davvero buonissimo!

Allora non mi rimane che augurare a tutti un buon piatto goloso e leggero a tutti!

unospicchiodimelone

SFOGLIATINE di MELA VAL VENOSTA al CURRY con GAMBERI

Le SFOGLIATINE di MELA VAL VENOSTA al CURRY con GAMBERI rappresentano un delizioso antipasto, facilissimo da preparare e perfetto da condividere assieme agli amici!

Io amo avere ospiti a cena...e quali migliori ospiti se non gli amici??? Adoro coccolare gli amici e, dunque, viziarli (ove posso) con le prelibatezze della tavola.

Adoro creare un ambiente confortevole, pieno di COLORE e di CALORE...perfetto per scambiarsi delle grasse risate.

Sapete che adoro i PRODOTTI di QUALITA' a prescindere e, dunque, se arrivano ospiti una regola è proprio questa: avere l'eccellenza!

Ho scelto, quindi, di portare sulla tavola la MELA VAL VENOSTA, una mela profumata, colorata piena di bontà!

La MELA è un frutto versatile...in cucina ci si può davvero sbizzarrire ed io ho scelto di abbinarci i GAMBERI ed una spezia molto nota: il CURRY.

In alternativa, potete utilizzare anche la CURCUMA o la PAPRIKA.

Come MELE ho utilizzato le MELE GALA BIO VAL VENOSTA (vi lascio QUI il link per tutte le informazioni) e le MELE GOLDEN DELICIUS VAL VENOSTA (vi lascio QUI il link per tutte le informazioni)

Preparare questo piatto è velocissimo e presentare queste SFOGLIATINE vi farà fare davvero un figurone! :-)

INGREDIENTI per 5-8 persone

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

250 g di gamberi sgusciati

4 o 5 mele bio VAL VENOSTA

q.b. di sale fino

q.b. di curry

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di aceto balsamico di Modena

PROCEDIMENTO

Lavate, detorsolate e tagliate le mele a dadini. Essendo BIO potete utilizzare anche la buccia. Le aggiungete alla pentola antiaderente con un filo d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio raso di curry.

La dose della spezia è molto personale. Se non la conoscete bene vi consiglio di aggiungerne un poco alla volta, assaggiate ed eventualmente ne aggiungete ancora un po'.

Lasciate, dunque, le mele in cottura per 15-20 minuti ricordandovi di andarle a girare spesso. Spegnete il fuoco appena vedere che la mela si è “appassita”, ma non sciolta. La mela dovrà essere morbida, ma allo stesso tempo consistente.

Parallelamente fate saltare in padella i gamberi con un filo d'olio ed eventualmente una fetta di limone.

Personalmente il sale ai gamberi lo aggiungo a fine cottura, sennò potrebbero indurirsi. In 10-15 minuti massimo i vostri gamberi sono pronti. Devono diventare rosa e, mi raccomando, non devono essere troppo cotti.

Nel frattempo, accendete il forno a 200°C. Stendete la pasta sfoglia e, con l'aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere, iniziate a ricavare dei cerchi.

Disponete i cerchi di pasta sfoglia su una teglia da forno rivestita da carta forno ed infornate per circa 15-20 minuti.

E' importante, comunque, controllare le sfogliatine già dopo 10 minuti di cottura. E' consigliabile anche girarle...tutto dipende dal vostro forno!

Quindi, dovrete coordinarvi per effettuare queste tre cotture in contemporanea (mele, gamberi e sfogliatine). E' più difficile a dirsi che a farsi...credetemi!

Una volta che avete tutto cotto potete assemblare il piatto e potete farlo aiutandovi con l'utilizzo degli stecchini.

Quindi adagiate sulla sfogliatine la mela...

...poi il gambero.

Aiutatevi, come dicevo qualche riga fa, con uno stecchino e condite con un filo d'olio e di aceto balsamico di Modena...ci sta veramente moooolto bene!

Ora servite e divertitevi assieme ai vostri ospiti preferiti...glia amici! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti...una buona cena con GLI AMICI DELLA VAL VENOSTA!

unospicchiodimelone

TISANA DRENANTE TARASSACO e ORTICA AROMATIZZATA al LIMONE

La TISANA DRENANTE TARASSACO e ORTICA AROMATIZZATA al LIMONE è una tisana molto profumata (grazie all'olio essenziale al limone aggiunto), diuretica e detox.

Il TARASSACO, conosciuto anche come SOFFIONE, è una pianta spontanea che cresce rigogliosa nei prati.

Il suo colore giallo intenso si alterna meravigliosamente al bianco delle margherite o al viola delle violette e, dunque, diventa uno dei FIORI PROTAGONISTI durante il magico periodo che ci regala la primavera.

Il fiore e le foglioline più giovani del tarassaco sono ottime gustate in una fresca insalata, mentre nella tisana useremo la RADICE essiccata (in cui le sostanze benefiche sono molto concentrate).

Il tarassaco appartiene alla famiglia delle COMPOSITE ed è anch'esso una CICORIA, quindi è parente dei radicchi e dei carciofi!

Infatti, il tarassaco è molto amaro e, come sempre, dobbiamo ringraziare L'AMARO se questa pianta spontanea ci depura il fegato e l'organismo applicando, inoltre, una forte azione diuretica.

In coppia con L'ORTICA è perfetto! L'ortica è anch'essa una pianta spontanea e possiede un alto potenziale drenante.

L'ortica lussureggia, anch'essa a primavera, in tutte le aree ricche d'acqua (fossi, canali, maceri, argini, eccetera) poiché ama i luoghi umidi.

Dell'ortica utilizzeremo le FOGLIE essiccate.

Consiglio di utilizzare prodotti che non abbiano subito alcun trattamento chimico. Sentite sempre il parere del vostro erborista o farmacista di fiducia.

Gli OLI ESSENZIALI sono dei veri e propri concentrati...della pianta, per cui sono molto potenti e penetrano fino alle nostre arterie. 

E' importante, dunque, acquistare prodotti di alta qualità, utilizzarli con parsimonia, in piccole dosi, sempre diluiti, e (scusate la ripetizione) chiedere sempre (SOTTOLINEO SEMPRE) all'erborista o farmacista di fiducia!

La NATURA, per essere nostra alleata, va compresa.

Per questa TISANA vi propongo L'OLIO ESSENZIALE al LIMONE poiché conferirà una nota davvero molto gradevole! Inoltre, è un concentrato di VITAMINA C che aiuterà a depurarvi dalle tossine.

In alternativa all'olio essenziale, potete aggiungere del succo di limone...ma non sarà la stessa cosa! Provare per credere! :-)

INGREDIENTI per 1 tazza di TISANA

1 tazza di acqua naturale minerale

1 cucchiaino (da dolce) di tarassaco in radice essiccata

1 cucchiaino (da dolce) di ortica in foglie essiccate

2 gocce di olio essenziale al limone

q.b. di miele, per chi gradisce

PROCEDIMENTO

Portate ad ebollizione l'acqua, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare giusto un paio di minuti.*

* E' importante non aggiungere le erbe se l'acqua è molto bollente, poiché potrebbero andare perse le loro proprietà.

Aggiungete le erbe e lasciate in infusione 5 minuti. Con l'aiuto di un colino lo versate nella tazza e ci aggiungete le 2 gocce di olio essenziale al limone e, per chi gradisce, un cucchiaio di miele.

Se avete anche voi questi simpatici kit per inserire le erbe per le tisane, usateli! Sono davvero comodi ed utili per capire il dosaggio!

Non mi rimane che augurarvi...UN BUON MOMENTO DRENANTE A TUTTI! :-)

unospicchiodimelone