FRITTATA con FRIGGITELLI, DATTERI e CAROTE

La FRITTATA con FRIGGITELLI, DATTERI e CAROTE è davvero una delizia! E' facilissima da preparare e si presta molto bene per essere gustata anche il giorno dopo.

Questa FRITTATINA, dolce e amara allo stesso tempo, è perfetta per un aperitivo, finger food, antipasto, ecc ecc. E' davvero sfiziosa e piace molto anche ai bambini!

I FRIGGITELLI sono dei cugini dei peperoni, ve ne avevo già parlato, ricordate? Vi lascio QUI il link della ricetta dei FRIGGITELLI RIPIENI (ottimi anche in questa versione)!

Il sapore leggermente amarognolo di questi cugini dei peperoni verrà tamponato dal sapore dolce delle CAROTE e zuccherino dei DATTERI.

I DATTERI, come ben sapete, sono molto dolci; pertanto, consiglio sempre di non usarne troppi...ne bastano davvero pochi per lasciare quel giusto “corpo” a questo piatto!

INGREDIENTI (per circa 6 perone)

12 uova

6 o 7 friggitelli

3 o 4 carote

2 o 3 datteri

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale grosso

PROCEDIMENTO

Iniziate con pulire e lavare e le verdure; quindi, sbucciate le carote e provate del picciolo e dei semi i friggitelli.

Con l'aiuto di una mandolina, tagliate a julienne sia le carote che i friggitelli e li disponete in una pentola grande, antiaderente, con un filo d'olio e una manciatina di sale grosso.

Iniziate a cuocere sul fuoco; coprite con un coperchio in modo da favore una cottura omogenea e evitando le bruciature.

Dopo circa 15 minuti le verdure saranno appassite. Ecco che è arrivato il momento di spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Intanto, private del seme i datteri e tagliateli a pezzettini fini fini. Preparate la teglia da forno rivestita da carta da forno e accendete il forno (a 200-220°C) in modo da preriscaldarlo bene.

N.B. Scegliete voi la dimensione della teglia che preferite. Io, sta volta, ho voluto farla sottile, per cui ho scelto una teglia larga. Ma, questa FRITTATA, viene benissimo anche alta, per cui potete scegliere un contenitore più spesso...a voi la scelta! :-)

Una volta che si sono raffreddate le verdure saltate in padella, si unisce il tutto con le uova; mescolate bene e livellate nella teglia.

Infornate per circa 15/20 minuti (se, anche voi, la fate sottile, la cottura sarà davvero rapida).

Il colore di questa frittata tenderà al bruno, poiché ci sono i datteri; comunque, appena vedete la doratura significherà che la vostra frittata è pronta!

Ora non vi rimane che sistemarla su un tagliere e tagliarla a pezzetti, è pronta per essere gustata!

Buona FRITTATINA a tutti! :-)

unospicchiodimelone!

PANURE con SALAME CONTADINO CLAI per VERDURE GRATINATE

La PANURE con SALAME CONTADINO CLAI per VERDURE GRATINATE è una ricetta semplice e gustosa che accontenta sia i grandi che i piccini!

Grazie ALL'INGREDIENTE PRINCIPE, ovvero il SALAME CONTADINO CLAI, questa panure si presenterà saporita e croccante.

Come verdure potete scegliere quelle che più gradite (zucchine, peperoni, cipolla, pomodori, ecc.) ma come SALAME scegliete senz'ombra di dubbio il SALME CONTADINO CLAI: un salame di sole carni magre pregiate di suino italiano!

Vi lascio QUI il link dove troverete tutte le informazioni del prodotto.

Gli ingredienti sono pochi, semplici, ma di grande valore. Non è nemmeno necessario pesarli, poiché tra qualche riga, vi svelerò un piccolo trucchetto.

Preparare questo piatto sarà facilissimo e velocissimo; inoltre, il suo gusto vi stupirà, garantito! :-)

INGREDIENTI

verdure ideali da essere gratinate (zucchine, peperoni, cipolla, pomodori, ecc.)

q.b. di CUCCHIAI da CUCINA di pangrattato

q.b. di CUCCHIAI da CUCINA di parmigiano reggiano (o grana padano) grattugiato

q.b. di CUCCHIAI da CUCINA di prezzemolo tritato (quello congelato va benissimo)

q.b. di SALAME CONTADINO CLAI

PROCEDIMENTO

Come scrivevo poco sopra, non è necessario pesare gli ingredienti, ma potete seguire questo piccolo trucchetto... come dire ...che VELOCIZZA il PROCEDIMENTO.

Innanzitutto lavate le verdure, le tagliate (consiglio pezzi non troppo grossi per facilitare la cottura) e le disponete su una teglia da forno (ricoperta da carta da forno).

Per ogni verdura tagliata calcolate 1 cucchiaio da cucina di pangrattato, mezzo cucchiaio da cucina di formaggio grattugiato, mezzo cucchiaio da cucina di prezzemolo e mezza fetta di salame.

Una volta imparate ad occhio le “misure” andrete davvero come una scheggia! :-)

Affettate il salame e tritate, con l'aiuto di una mezza luna, le fette.

Unite, dunque, in una ciotola il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il SALAME CONTADINO CLAI tritato.

Una volta mescolato il tutto potete andare a ricoprire le verdure.

Infornate (forno preriscaldato a 200°C) per circa 35-40 minuti (o comunque finché non vedrete la tipica doratura della panure gratinata).

Se vi dovesse capitare di vedere la panure più cotta rispetto alle verdure, allora vi consiglio di coprire la teglia con le verdure con un'altra teglia in modo da evitare le bruciature.

Una ricetta colorata e davvero sfiziosa che non richiede nemmeno l'aggiunta di sale!

Non mi rimane che augurarvi una buona PANURE a tutti!

unospicchiodimelone!