Emiliana adottata dalla Romagna, Tecnico Agronomo, Ispettore per le CERTIFICAZIONI di QUALITA' nell'ORTOFRUTTA, Mamma di 2 monelli, Food Writer, Food Photographer, Food Blogger!
venerdì 29 gennaio 2021
BRULE' di MELE ANALCOLICO – Senza Zucchero aggiunto
giovedì 28 gennaio 2021
GNOCCHI di ZUCCA con CREMA al GORGONZOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI
Gli GNOCCHI di ZUCCA con CREMA al GORGONZOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI sono un’idea golosissima di PRIMO PIATTO.
La ZUCCA è un ortaggio molto
versatile ed è perfetto in abbinata con la salsiccia e/o gli insaccati.
Per la realizzazione degli
GNOCCHI (se volete farli in casa) vi consiglio di utilizzare una ZUCCA dalla
polpa soda e poco acquosa.
Anche la realizzazione della
crema di GORGONZOLA sarà molto facile e NON dovrete aggiungere farina.
Con la SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI non sbagliate: la qualità è eccelsa e la bontà è strabiliante; vi lascio QUI il link per maggiori informazioni sul prodotto e vi ricordo che potete anche acquistare la SALSICCIA PASSITA (o altri prodotti CLAI) su AMAZON.
INGREDIENTI per GLI GNOCCHI di
ZUCCA
300 g di polpa di zucca cotta (al
forno)
150 g di farina
un pizzico di sale
FACOLTATIVO: 1 uovo o 1 patata bollita
INGREDIENTI per la CREMA di
GORGONZOLA
50 g gorgonzola
1 cucchiaio abbondante di
parmigiano reggiano
1 cucchiaio di latte
PROCEDIMENTO
Cuocete la ZUCCA AL FORNO: vi
consiglio di tagliarla a metà, svuotarla dei semi e ricomporla. Così
utilizzerete la polpa cotta per fare gli gnocchi e…la zucca svuotata la
utilizzate come “piatto” dei vostri GNOCCHI…e sorprenderete tutti a tavola! :-)
Cuocete quindi la ZUCCA in forno
(ben caldo) a 200/220 gradi per circa un’ora (i tempi variano dal tipo di zucca
e dal tipo di forno; comunque sarà cotta quando si affonda bene la forchetta).
Lasciate intiepidire la ZUCCA in
forno. Una volta intiepidita, svuotate la polpa e utilizzatela per la
realizzazione dei vostri gnocchi.
Iniziate a lavorare la polpa
cotta di zucca assieme alla farina setacciata. Io non ho aggiunto né patata né
uovo ma questo dipende molto dal tipo di zucca che state utilizzando.
Se vedete, infatti, che è troppo
acquosa vi consiglio di aggiungere una patata bollita o un uovo.
Con l’impasto realizzato formate
i tipici GNOCCHI.
Iniziate a far bollire l’acqua
salata ed a preparare la CREMA DI GORGONZOLA, quindi mettete su fuoco vivace in
un pentolino antiaderente gli ingredienti (gorgonzola, parmigiano e latte)
mescolando di tanto in tanto fino al formarsi di una cremina squisitissima.
Cuocete
gli gnocchi in acqua calda salata (basteranno pochi minuti), scolateli e
conditeli con un pochino di salsa al gorgonzola.
Aggiungeteli nella ZUCCA COTTA SVUOTATA e condite ancora con quel pochino di salsa al gorgonzola. Servite quando è ancora bello caldo e…non mi rimane che augurarvi BUON APPETITO…con CLAI SALUMI!
UnoSpicchioDiMelone
martedì 5 gennaio 2021
UOVA SODE con MOUSSE di BARBABIETOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI
Le UOVA SODE con MOUSSE di BARBABIETOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI sono un piatto semplice da realizzare, colorato e davvero gustoso.
Conoscete la SALSICCIA PASSITA di
CLAI SALUMI? E’ un prodotto davvero fantastico, sia per il suo sapore unico ed
equilibrato ma anche per la sua qualità eccellente: la passita (come ogni
prodotto CLAI SALUMI) viene realizzata unicamente con il 100% di puro suino
italiano.
Vi lascio il link per avere maggiori
informazioni cliccando QUI; inoltre, sapete che potete acquistare i prodotto
CLAI anche su AMAZON? Un servizio comodissimo soprattutto per chi è lontano dai
punti vendita CLAI SALUMI.
Detto ciò vi racconto un po’ QUESTA RICETTA.
INGREDIENTI
3 uova sode
50 g di barbabietola cotta
un pizzico di sale
mezzo bicchiere di olio
extravergine di oliva
q.b. di SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare la MOUSSE di
BARBABIETOLA, ovvero tagliate la barbabietola cotta (la trovate anche già cotta
nel banco frigo del supermercato), poi la frullate assieme all’olio (se vi
piace ancora più cremosa potete aggiungere ancora olio). Salate leggermente.
Tagliate le uova sode a metà,
privatele del tuorlo e mettetelo in uno scolino di rete fine. Premete i tuorli
in questo scolino, anche con l’aiuto di un cucchiaino: otterrete una sorta di
PIOGGIA Di TUORLO, un effetto fantastico.
Riempite gli albumi sodi con la
mousse di barbabietola, aggiungete la salsiccia passita tagliata a cubetti e
coprite con la PIOGGIA Di TUORLO.
Ecco che con 3 semplici
ingredienti ed in pochissimi passaggi avete realizzato un piatto allegro,
originale e soprattutto buonissimo!
P.s. I più golosi potranno
aggiungere anche un pizzico di maionese.
Le UOVA SODE con MOUSSE di BARBABIETOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI saranno graditissime all’aperitivo, magari accompagnato da un ottimo calice di vino. :-)
Non mi rimane che augurarvi BUON
APPETITO…con CLAI SALUMI.
UnoSpicchioDiMelone