lunedì 15 luglio 2019

DOVE MANGIARE UN'OTTIMA PIZZA IN TOSCANA e OLTRE - SPIAZZA LA PIZZA - IL FOOD TRUCK della PIZZA


La PIZZA è il cibo degli Dei. 

Simbolo orgogliosissimo del MADE in ITALY e apprezzato in TUTTO il MONDO, la PIZZA conquista grandi e piccini senza alcun ripensamento.


Però, non sempre è facile mangiare una BUONA PIZZA, soprattutto per noi ITALIANI che la conosciamo bene e non ci accontentiamo più! O meglio, abbiamo tanti gusti personali: c'è a chi gli piace alta, bassa, secca, tirata...eccetera.


L'importante, secondo me, è che la PIZZA sia DIGERIBILE al 100% e che sia fatta da ingredienti di qualità.

Detto questo, quando si va in posti nuovi, magari in vacanza, spesso ci si domanda: DOVE POSSO MANGIARE UN'OTTIMA PIZZA?

Beh, se la vostra meta turistica è LA TOSCANA, allora ve lo posso dare io un suggerimento! 

Ebbene sì vi consiglio gli amici di SPIAZZA LA PIZZA che, in collaborazione con CHIANTI COOKING EXPERIENCE, vi faranno assaggiare un'ottima PIZZA...NON SOLO IN TOSCANA, ma DOVE VORRETE!


Proprio così, SPIAZZA si muove con una sorta di FOOD TRUCK, un FORNO RIGOROSAMENTE A LEGNA nel quale vi cuoceranno le pizze più buone di sempre.

L'IMPASTO della PIZZA di SPIAZZA è davvero speciale, fatto solo con farina di prima scelta e la lievitazione è naturale in modo da non farvi avere alcun problema di digestione.


Inoltre, vi propongono sempre GUSTI molto alternativi, spesso ricchi di VERDURE e LEGUMI, ma anche insaccati, formaggi e creme o pesti speciali.


Io vi suggerisco assolutamente di contattarli a questo numero di telefono  
377 680 1494 o visitando il loro sito internet http://www.chianticookingexperience.com/it/ o attraverso 
e-mail info@chianticookingexperience.com

Gli amici di SPIAZZA LA PIZZA li trovate tutti i venerdì con il loro FOOD TRUCK della PIZZA al CIRCOLO ARCI LA ROMOLA vicino a SAN CASCIANO VAL DI PESA, un circolino favoloso situato in una LOCATION davvero meravigliosa!


Non perdetevi un posto così bello, una pizza così buona e, perchè no...se volete organizzare una FESTA PRIVATA o un EVENTO, gli amici di SPIAZZA e COOKING CHIANTI EXPERIENCE sono le persone che fanno per voi e saranno molto lieti di darvi il miglior servizio.


Non mi rimane che augurare a tutti..BUONA PIZZA in TOSCANA e OLTRE con SPIAZZA LA PIZZA!


UnoSpicchioDiMelone

sabato 13 luglio 2019

CARPACCIO di POLPO e MELA PINOVA VAL VENOSTA con Pesto di Rucola - GLUTEN FREE


Il CARPACCIO di POLPO e MELA PINOVA VAL VENOSTA con Pesto di Rucola è un piatto decisamente estivo e decisamente facile da preparare.

La MELA PINOVA  ha un sapore acceso e frizzante ed è ottima anche nella versione salata.


La MELA PINOVA tagliata fine fine, come appunto un carpaccio, assieme al carpaccio di polpo è veramente ma veramente ottima, provare per credere! :-)


Il TOCCO FINALE è il PESTO DI RUCOLA, un pesto molto aromatico che lascia una nota semi piccante.

Il PESTO DI RUCOLA, se non lo trovate già pronto in vasetto, potete tranquillamente preparalo voi a casa unendo in un mixer olio extravergine, parmigiano e pecorino, pinoli, (se gradite aglio) e rucola.


Il procedimento è decisamente identico al classico PESTO di BASILICO. 

Il CARPACCIO di POLPO lo trovate ormai in vaschetta in tutti i supermercati oppure dal pescivendolo.

Ed anche la MELA PINOVA è facile da trovare in tutti i banchi dell'ortofrutta! :-)

Questo PIATTO sorprenderà tutti e, oltre ad essere light e gustosissimo, è anche adatto agli intolleranti al glutine essendo GLUTEN FREE.


INGREDIENTI

200 g di CARPACCIO di POLPO
1 mela PINOVA VAL VENOSTA
2 cucchiai di PESTO di RUCOLA
1 limone bio
q.b. di sale e pepe

PROCEDIMENTO

Prendete un vassoio e stendere il carpaccio di POLPO.


Prendete la PINOVA e tagliatela fine fine, come un carpaccio.

Stendete le fette di MELA PINOVA sul carpaccio di polpo ed aggiungete un pizzico di sale, pepe e succo di limone.


Non vi rimane che aggiungere il TOCCO FINALE, ovvero il PESTO DI RUCOLA e, se gradite, anche la RUCOLA FRESCA.


E a me non rimane che augurare a tutti BUON PRANZO light e gluten free con gli AMICI DELLA VAL VENOSTA.

UnoSPICCHIOdiMELONE

domenica 5 maggio 2019

CAPPESANTE con GRATIN croccante ALLA CURCUMA


Le CAPPESANTE con GRATIN croccante ALLA CURCUMA sono facilissime e velocissime da preparare.

Anche se si ha sempre molta fretta nel preparare da mangiare è bene, comunque, privilegiare cibi sani e gustosi, che combacino con le esigenze di tutti: grandi e piccini.


Le CAPPESANTE, infatti, sono dei molluschi pregiati; si trovano sia nel Mar Mediterraneo che nel Mar Adriatico.

Le CAPPESANTE contengono meno colesterolo rispetto ad altri molluschi e sono ricche di sali minerali.

Le CAPPESANTE con GRATEN alla CURCUMA sono un qualcosa di spettacolare; infatti, le CAPPESANTE gratinate sono sempre buonissime e l’abbinamento con la CURCUMA è perfetto.


La CURCUMA, come ormai tutti sapete, è una spezia dalle mille virtù.

La virtù principale in assoluto della CURCUMA è che purifica il fegato.

Inoltre, la CURCUMA, ha un sapore gradevole NON dominante e, per questo, si abbina benissimo alle CAPPESANTE.


INGREDIENTI

12 CAPPESANTE
80 g di pangrattato
50 g di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di curcuma in polvere
q.b. di olio extra vergine
q.b. di sale e di pepe
q,b di erbe aromatiche

PROCEDIMENTO

Unite in un contenitore pangrattato, parmigiano reggiano e curcuma.


Mescolate bene gli ingredienti, poi aggiungete un pizzico di pepe e l’olio.

N.B. Il sale, personalmente, preferisco aggiungerlo a fine cottura in modo da evitare che le CAPPESANTE diventino DURE e GNICCOSE…penso mi abbiate capito. :-)

Come ERBE AROMATICHE potete scegliere quelle che più vi piacciono. Io adoro utilizzarle fresche raccogliendole dal mio ORTO IN BALCONE.

Prendete una TEGLIA da FORNO, mettete la CARTA da FORNO e stendete le CAPPESANTE dopo averle lavate.


Aggiungete ad ogni CAPPESANTE il composto. A me piace essere ABBONDANTE.


Concludete la TEGLIA con tantissimi CIUFFI di ERBE AROMATICHE (timo, origano, ANETO…ma anche MENTA).

Infornate le vostre CAPPESANTE (forno preriscaldato) a 200/220°C per circa 15/20 minuti o per lo meno finchè non le vedete belle dorate.


Ora potete sfornare e SALARE le CAPPESANTE.

Io adoro utilizzare il SALE DOLCE di CERVIA, magari quello AROMATIZZATO alle ALGHE…una vera bontà.

Non mi rimane che augurare a tutti…tante buonissime CAPPESANTE con GRATIN croccante ALLA CURCUMA.

unospicchiodimelone

martedì 16 aprile 2019

QUADROTTI di POLENTA con PECORINO dolce e OSOLEMIO CLAI



I QUADROTTI di POLENTA con PECORINO dolce e OSOLEMIO CLAI sono SFIZIOSISSIMI e VELOCISSIMI da REALIZZARE.

Velocissimi perché si utilizza la FARINA di MAIS per POLENTA ISTANTANEA e si aggiunge semplicemente una DADOLATA di SALAME OSOLEMIO di CLAI SALUMI ed una DADOLATA di PECORICO DOLCE.

Quante volte abbiamo mangiato la POLENTA con la SALSICCIA? SALSICCIA e FUNGHI? O addirittura SALSICCIA e FAGIOLI?


La POLENTA è un piatto che scalda la TAVOLA, un piatto avvolgente, una coccola universale! Vi assicuro che, in abbinamento con il SALAME OSOLEMIO di CLAI SALUMI ed il PECORICO DOLCE la coccola è assicurata.


 Se la dividete in QUADROTTI diventa un ottimo e comodo finger food e, nel caso ve ne avanzi un po’…beh, questi QUADROTTI di POLENTA saranno ancora più buoni, il giorno dopo, ARROSTITI su una padella antiaderente.

Inoltre, questa ricetta è perfetta anche per chi è intollerante al GLUTINE! Perché la FARINA di MAIS è naturalmente priva di glutine ed i PRODOTTI CLAI (vi lascio QUI) il link garantiscono tutti l’assenza di glutine! Meglio di così!


 Non vi rimane che leggere le righe sucessive dove verranno spiegati i semplici passaggi per portare in tavola questi QUADROTTI pieni di BONTA’!

  
INGREDIENTI

250 g di FARINA di MAIS per POLENTA ISTANTANEA
120 g di pecorino dolce
200 ml di latte
800 ml di acqua

PROCEDIMENTO

Tagliate a dadini sia il SALAME OSOLEMIO CLAI SALUMI…


…che il PECORINO DOLCE.

Prendete una pentola antiaderente ed aggiungeteci la farina di mais. Iniziate ad aggiungere gradatamente i 200 ml di latte ed i 800 ml di acqua.


 Mescolate molto bene e portate ad ebollizione la POLENTA. Nel frattempo aggiungete la DADOLATA sia di PECORINO che di SALAME OSOLEMIO CLAI.

Non ho aggiunto SALE poiché c’è già il pecorino ed il salame, ma voi siete liberissimi di farlo.

Quando vedete che la polenta è asciutta, la distendete su un TAGLIERE di LEGNO grande. Livellate e lasciate raffreddare.


Appena si è raffreddata potete, con l’aiuto del coltello, tagliare dei QUADROTTI e servire in tavola.


Questi QUADROTTI di POLENTA sono deliziosi anche il giorno dopo (magari ARROSTITI su una padella antiaderente) e, vi dico una cosa…sono ottimi anche a COLAZIONE! :-)

Non mi rimane che augurarvi TANTI ECCEZIONALI QUADROTTI a TUTTI!
unospicchiodimelone

martedì 9 aprile 2019

SALSA VELOCE alle FRAGOLE


La SALSA VELOCE alle FRAGOLE è una salsa a dir poco deliziosa!

E' facilissima da preparare e la potete spalmare sul pane caldo oppure potete farcire una torta o condire i “famosi” pancake o BLINI.

Li conoscete i BLINI? Sono favolosi. Vi lascio QUI la RICETTA. 

La SALSA VELOCE alle FRAGOLE è ottima da mangiare anche così...a cucchiaio, ve lo assicuro.



Questa SALSA, infatti, è strepitosa: non necessita dell'aggiunta di troppo zucchero ed è davvero velocissima da preparare.



INGREDIENTI

500 g di fragole
il succo di mezzo limone (o qualche fetta di limone BIO)
6 cucchiai da tavola di zucchero di canna integrale
FACOLTATIVO: 1 tazza da caffè di VERMOUTH 

PROCEDIMENTO

Niente di più facile! :-) Lavate, tagliate le fragole a pezzetti e le disponete nella padella.


Ora aggiungete anche lo zucchero, il succo di limone e, se gradite, il VERMOUTH. 



Mettete il tutto sul fuoco vivace e lasciate in cottura per circa 30 minuti. MI RACCOMANDO però, tenete sempre monitorata la situazione: dunque MESCOLATE ed, eventualmente, abbassate il fuoco.

Appena la vostra salsa inizia ad addensarsi (ovvero non è più liquida), allora è pronta. Facile no?

Ora potete gustarvela come più vi pare. E' squisita anche su un semplice toast a colazione.





Non mi rimane che augurarvi...buona SALSA VELOCE alle FRAGOLE a TUTTI.

unospicchiodimelone!

martedì 2 aprile 2019

ZUCCHINE RIPIENE di SALAME BELLAFESTA LIGHT con PURE’ di PATATE e BESCIAMELLA senza BURRO



Le ZUCCHINE RIPIENE di SALAME BELLAFESTA LIGHT con PURE’ di PATATE e BESCIAMELLA senza BURRO sono un PIATTO completo, equilibrato e delizioso.

Le ZUCCHINE sono tra gli ortaggi più consumati al mondo, si prestano meravigliosamente alla realizzazione di numerose ricette.


 A primavera, finalmente, possiamo iniziare a mangiare i primi FRUTTI dopo un lungo letargo invernale…quindi, perché non approfittare di queste PRIMIZIE spettacolari?


Ho deciso di abbinare alle ZUCCHINE il SALAME BELLAFESTA LIGHT perché ha un sapore favoloso ed è un salame, appunto, LIGHT! :-) Cosa volere di più?

Così, diventava d’obbligo aggiungere un PURE’ di PATATE ed una BESCIAMELLA sempre light…ovvero SENZA BURRO.

Proprio per tutti questi motivi NESSUNO sarà dispiaciuto se PORTATE sulla tavola queste ZUCCHINE RIPIENE di SALAME BELLAFESTA LIGHT con PURE’ di PATATE e BESCIAMELLA senza BURRO.


Queste ZUCCHINE sono perfette sia come piatto completo che come contorno…magari per le feste. Potete anche prepararli in due step, ovvero preparate il PURE’ di PATATE il giorno prima.

La BESCIAMELLA, vi consiglio, di farla sempre sul momento, tanto è STRA FACILE e STRA VELOCE.

Se cliccate QUI trovate la ricetta della BESCIAMELLA SENZA BURRO.



Se cliccate QUI trovate la ricetta del PURE’ di PATATE.


Se cliccate QUI trovate il link di CLAI per avere tutte le informazioni necessarie sui prodotti…ne hanno veramente tanti ed io VI CONFERMO che sono tutti ottimi! 


Vi ricordo, anche, che i prodotti CLAI sono SENZA GLUTINE quindi sono perfetti per gli intolleranti.


INGREDIENTI per 5/6 zucchine verdi scuro

500 g di purè di patate
250 g di besciamella SENZA BURRO
2 fette di SALAME BELLAFESTA LIGHT CLAI SALUMI


PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a metà le zucchine.


Svuotatele all’interno con l’aiuto di un cucchiaino. La polpa ricavata conservatela ed utilizzatela per altre ricette (esempio sughi o ripieni).

Disponete le zucchine all’interno di una teglia da forno e riempitele di PURE’ di PATATE (QUI la RICETTA).

Tagliate le fette di BELLAFESTA LIGHT a dadini ed aggiungetele alle zucchine.


Ora preparate la BESCIAMELLA (QUI la RICETTA) e aggiungetela al resto degli ingredienti.


Infornate (forno bel caldo a 200/220°C) per circa 20/25 minuti.

Ecco che il vostro CONTORNO squisito è pronto per essere servito in tavola!


Non mi rimane che augurare a tutti… BUONE ZUCCHINE RIPIENE di SALAME BELLAFESTA LIGHT con PURE’ di PATATE e BESCIAMELLA senza BURRO.


unospicchiodimelone