BRULE' di MELE ANALCOLICO – Senza Zucchero aggiunto

Il BRULE' di MELE ANALCOLICO è una gustosa bevanda da assaporare dopo pasto, oppure la sera per scaldarsi un po'...siccome è perfetta da bere calda.

Questo BRULE' di MELE è ANALCOLICO per cui lo possono bere tranquillamente anche i bambini; è leggermente speziato ed è naturalmente dolce.

Grazie alla dolcezza delle MELE non sarà necessario aggiungere nessun tipo di zucchero, al massimo del miele per i bambini o se avete un po' di tosse → ecco che il brulè di mele diventa un vero e proprio toccasana.

Come SPEZIE ho utilizzato:

• l'ANICE STELLATO, una spezia profumatissima che rilascia un sapore dolce → vi consiglio di aggiungerla anche alle MACEDONIE; eviterete, così, di aggiungere lo zucchero! :-)

• Il CARDAMOMO, spezia dall'aroma spiccato, quasi piccante ma non invadente e perfetto aggiunto al succo di mela.

• Il GINEPRO, bacca profumatissima che ci riporta alla mente gli aromi del bosco e della natura incontaminata.

• La CANNELLA, dolce e delicata, molto aromatica ma indiscreta: rilascia il sapore senza violenta re gli altri profumi!

Queste spezie renderanno il vostro BRULE' di mele semplice, fruttato e gustosissimo...oltre che salutare!

Con questa bevanda potrete stupire gli ospiti a cena per un dopo pasto diverso dal solito e potrete gustarvi in famiglia un DRINK alternativo e senza alcol!

Non è vietato, però, aggiungere una nota alcolica...secondo me ci sta molto bene! :-)

INGREDIENTI (per circa 1,5 litri di BRULE' di MELE)

1 kg abbondante di mele (come varietà consiglio le Gala o le Fuji)

1 pompelmo rosa piccolo

1 limone

1 arancia piccola (se possibile di polpa rossa)

2 “stelle” di anice stellato

2-3 semi di cardamomo

4-5 bacche di ginepro

1 stecca di cannella

1 bicchiere d'acqua naturale

N.B. Se non avete l'estrattore, allora vi consiglio di acquistare direttamente 1 litro di succo di mele! Magari senza zucchero!

PROCEDIMENTO senza l'estrattore

Spremete il succo degli agrumi e li aggiungete in una pentola assieme al succo di mela. Aggiungete anche le spezie, l'acqua e portate (con il fuoco del gas molto basso) a ebollizione per qualche minuto.

Spegnete il fuoco e servite caldo.

PROCEDIMENTO con l'estrattore

Se avete l'estrattore, il succo di frutta ve lo potete fare voi. :-)

Io, solitamente, acquisto frutta biologica ed inserisco tutto, ovvero anche la buccia (NO i SEMI, però).

Se la frutta che acquistate non è bio, allora consiglio di eliminare la buccia.

Quindi, tagliate la frutta grossolanamente e la inserite nell'estrattore; poi, aggiungete il succo ottenuto in una pentola assieme alle spezie e all'acqua.

Portate a ebollizione con la fiamma del gas mai troppo alta: dev'essere una bollitura lentissima.

Non fate bollire più di 5 minuti, sennò si crea troppa schiuma.

Ora potete servire il vostro BRULE' di MELE ancora bello fumante e magari con una spolverata di CANNELLA IN POLVERE! :-)

Buon BRULE' di MELE ANALCOLICO a tutti! :-)

unospicchiodimelone

TORTA MORBIDA di MELE SENZA BURRO

La TORTA MORBIDA di MELE SENZA BURRO è una torta buonissima, pienissima di mele e sofficissima nonostante sia senza burro.

Questa è una mia ricetta storica: dopo diverse modifiche ho trovato davvero una buona combinazione e faccio sempre questa!

Infatti, questa torta è davvero buonissima e viene pappata all'istante sia dai grandi (anche grandi grandi tipo mio suocero) sia dai piccini (anche piccini piccini come Zeno che con i suoi due dentini si sgranocchia ormai tutto)!

E' una torta RICCHISSIMA di MELE, quindi è un po' povera di impasto (non è la classica ciambella di mele, per intenderci).

Non ho rinunciato alle uova, ma al burro sì. Quindi, questa torta di mele è una torta piena di energia, ma anche salutare che si presta molto bene per le vostre colazioni o per le merende dei vostri bimbi.

Quando penso alla TORTA DI MELE, collego in automatico la CANNELLA: una spezia che, secondo me, si sposa davvero molto bene con un frutto altrettanto profumato e dolce.

INGREDIENTI

65 g di farina di farro

60 g di farina Manitoba per dolci

220 g di zucchero di canna integrale

50 g di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

1 vasetto di yogurt bianco

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

3 uova

q.b. succo di limone

q.b. cannella in polvere

(almeno) 1 kg di mele sbucciate e private del torsolo (come varietà suggerisco le pink lady o le fuji)

PROCEDIMENTO

Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti (abbastanza grossi) le mele.

Se le mele sono BIO potete non sbucciarle!

Disponete i tocchetti di mela in una teglia da forno, bagnateli con un po’ di succo di limone, cospargete sopra 20 g di zucchero e spolverate di cannella (abbondante...se vi piace).

Separate gli albumi dai tuorli e montate a neve gli albumi.

In un altro contenitore lavorate, aiutandovi con la frusta elettrica, i tuorli con il restante zucchero (200 g).

Aggiungete gli albumi montati a neve, le farine (setacciate), la fecola di patate (setacciata), il lievito, lo yogurt ed infine il cucchiaio d’olio.

Il composto risulterà omogeneo, liscio e morbido.

Versate il tutto nella teglia con le mele e mettete in forno preriscaldato a 200°C (MI RACCOMANDO, BEN CALDO) per circa 30/45 minuti.

I tempi di cottura variano da forno a forno, io consiglio sempre la prova stecchino!

Buona TORTA DI MELE a tutti!

unospicchiodimelone

ESTRATTO MELA VAL VENOSTA e MELOGRANO – digestivo e vitaminico

L'ESTRATTO MELA VAL VENOSTA e MELOGRANO è digestivo e vitaminico, oltre che buonissimo!

Ormai è largamente risaputo che la MELA ha proprietà digestive davvero importanti. Ma non solo, è anche DEPURATIVA, IDRATANTE e RICCA di SALI MINERALI e VITAMINE.

Il detto “UNA MELA al GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO” avrà pur delle solide fondamenta? Che dite? Ahah!

Ho scelto le MELE della VAL VENOSTA per tanti motivi: sono BIO, sono PROFUMATE, sono BUONISSIME!

Un ESTRATTO anche 100% mela Val Venosta è eccezionale! (Cliccate QUI il link per tutte le informazioni sulle MELE della VAL VENOSTA)

Se non avete ancora L'ESTRATTORE cosa aspettate a prenderlo? Ahah! Può essere anche un'occasione per scrivere una bella letterina a Babbo Natale!

Io ho l'estrattore da due anni...e davvero non potrei più tornare indietro! Come vi ho già detto più volte, l'unica pecca dell'estrattore è pulirlo! Ma per sopperire un po' a questa parte fastidiosa basta organizzarsi e fare tanto estratto una volta per tutte!

Consiglio sempre, infatti, di fare più litri e di conservarli in frigo (un paio di giorni) o anche in freezer!

E' chiaro che le PROPRIETA' NUTRIZIONALI e VITAMINICHE di un ESTRATTO ESPRESSO appena fatto...non ha paragoni! Però è sempre meglio che bere un SUCCO di FRUTTA industriale pieno di zuccheri complessi e altre robe strane...che dite???

In questo ESTRATTO DIGESTIVO e VITAMINICO ho deciso di aggiungere un altro frutto che amo molto: il MELOGRANO.

E' un frutto tipicamente autunnale e ricchissimo, appunto di VITAMINE, soprattutto di VITAMINA C, una grandissima alleata del nostro sistema immunitario.

Il sapore un po' acidulo del melograno unito alla dolcezza unica della MELA VAL VENOSTA...beh non potrà che colpire tutti i palati del mondo! Ahah!

Il MELOGRANO non l'ho introdotto nell'estrattore, poiché mi trovo meglio a spremerlo nella spremi agrumi, ma voi siete liberissimi di farlo! Però, vi consiglio di NON INTRODURRE nell'estrattore la parte bianca del melograno: renderebbe l'estratto davvero aspro.

INGREDIENTI per 2 bicchieri di ESTRATTO

5 MELE BIO della VAL VENOSTA

2 MELOGRANI di media dimensione

Facoltativo: POLVERE di CANNELLA

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a spicchi le mele. Procedete con estrarla nell'estrattore.

Se decidete di estrarre anche il melograno allora sgranatelo; in alternativa (io preferisco fare così) tagliate il melograno a metà e spremetelo nel spremi agrumi.

Mantenete il succo di mela ed il succo di melograno separati, così li andrete ad unire in parti uguali nel bicchiere.

Chi gradisce può aggiungere una SPOLVERATA di CANNELLA. Ci sta veramente bene. Inoltre, la cannella ha delle importanti proprietà brucia grassi.

Io, con questo ESTRATTO dolcissimo e salutare ci ho fatto fare la merenda ai miei bambini: Manuele e Zeno. Per loro ho preferito rendere l'estratto più dolce, per cui ho aumentato la percentuale di mela ed ho scarseggiato con il melograno.

Inoltre, ho deciso di condividere un momento di PAUSA con una CARA AMICA che possiede un bellissimo negozio di casalinghi proprio sotto casa!

Cosa c'è di più bello di fare due chiacchiere in compagnia di sane risate e tanta bontà?

Non mi rimane che augurare a tutti un BUON ESTRATTO con gli AMICI della VAL VENOSTA!

unospicchiodimelone

PASTA FROLLA SENZA UOVA e SENZA BURRO aromatizzata ALLA CANNELLA

La PASTA FROLLA SENZA UOVA e SENZA BURRO aromatizzata ALLA CANNELLA è una pasta frolla light e profumatissima.

Perfetta per chi ama la leggerezza, ma anche il buon sapore e aroma.

Questa pasta frolla è senza burro poiché, come surrogato, ho utilizzato l'olio extravergine d'oliva (oppure, il alternativa, è possibile utilizzare la SOIA SPALMABILE → CLICCATE QUI per la RICETTA).

Inoltre, questa frolla è senza uova poiché, come surrogato, ho utilizzato le banane!

Non buttate, quindi, mai via le banane mature, mi raccomando! Se non riuscite ad utilizzarle subito le potete conservate in freezer tagliate a fettine e sigillate bene in sacchetti o contenitori ermetici.

Ricordatevi che, quando volete sostituire le uova, una MEZZA BANANA MATURA corrisponde ad 1 UOVO! :-)

Il tocco FAVOLOSAMENTE FAVOLOSO di questa frolla è...LA CANNELLA! Io amo molto la cannella, è aromatica, invadente ma al punto giusto ed è una nostra alleata della salute!

La cannella rilascerà nella vostra torta un sapore ed un profumo che incanterà tutti: grandi e piccini! :-)

INGREDIENTI

180 g di farina di farro integrale

50 g di farina di grano 00

1 banana molto matura

80 g di zucchero integrale di canna

1 tazzina da caffè di di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio abbondate di cannella in polvere

mezza bustina di lievito per dolci

Se volete farci una bella crostata di marmellata allora aggiungete un vasetto/due vasetti di marmellata (dipende da quanto vi piace esagerare con la marmellata!). A me piace esagerare!

PROCEDIMENTO

In un contenitore riducete a purea la banana con l’aiuto di una forchetta.

N.B. Se la banana è congelata, allora la lasciate scongelare almeno 30 minuti in uno scolino in modo che perda la sua acqua!

Aggiungete lo zucchero, la cannella ed iniziate a mescolare con una paletta di silicone; sempre mescolando, aggiungete l'olio extravergine, le farine ed il lievito!

N.B. Appena aggiungete le farine vi accorgerete che sarà meglio continuare a mescolare con le mani!

Una volta ottenuta la PALLA finale potete stenderla sulla teglia!

Se volete lasciate riposare l'impasto in frigo circa un'oretta, ma sappiate che non è necessario: potete anche stendere la frolla direttamente sulla teglia da forno con l'aiuto delle mani!

Con la frolla che vi rimane potete crearci delle stelline o dei cuoricini o le classiche striscioline da guarnire la torta.

N.B. Sottolineo il fatto che utilizzerete molto le mani piuttosto che il mattarello poiché essendo questa una pasta frolla senza uova e senza burro è chiaro che non avrà mai la stessa consistenza della pasta frolla classica.

Farcite con (abbondante) marmellata e guarnite con le stelle (o ciò che vi va di creare).

Mettete la torta in forno (preriscaldato, mi raccomando) a 200-220°C per circa 30/35 minuti.

Fate attenzione alla cottura poiché cambia da forno a forno e da teglia a teglia!

Comunque appena vedete i bordi della torta dorati significa che è pronta!

Lasciate raffreddare giusto un pochino e poi vi gustate una meravigliosa fetta...anzi due! :-)

Il giorno dopo è ancora più buona! :-)

Non mi rimane che augurarvi una BUONA PASTA FROLLA AROMATIZZATA alla CANNELLA!

unospicchiodimelone!

ALIMENTI DETOX - 10 ALLEATI del NOSTRO ORGANISMO

Gli ALIMENTI DETOX sono importanti ALLEATI del NOSTRO ORGANISMO. Qui sono elencati i principali 10, ma ce ne sono molti altri.

In realtà, TUTTO ciò che è IN NATURA è NOSTRO ALLEATO! E' chiaro, però, che è molto importante CONOSCERE LA NATURA.

E' importante conoscere ciò che ci offre per CAPIRE DOVE e COME USARLO e, soprattutto, per capire anche le DOSI ed il METODO di SOMMINISTRAZIONE.

Sì, perché la NATURA ci fa tanti DONI, ma bisogna sempre prestare attenzione alla somministrazione di qualsiasi prodotto, anche il più banale, soprattutto se si è in stato di gravidanza, in allattamento o se si hanno patologie particolari.

Per cui, tutto ciò che vi racconto è un' INFORMAZIONE GENERALE e, anche se sono AGRONOMA e, dunque, conosco molto bene tante piante NON significa che SONO un MEDICO.

Per qualsiasi cosa, mi raccomando, chiedete il parere del vostro dottore, farmacista, erborista di fiducia.

Gli ALIMENTI DETOX possono tornarvi utili in qualsiasi momento...vi sostengono nei malanni e vi aiutano ad evitare diete troppo restrittive: mangiare sano e il più naturale possibile comporta un sacco di benefici che, non si tratta solo di GIROVITA, ma anche di benessere psico-fisico.

Questi 10 ALLEATI DETOX sono favolosi, versatilissimi in cucina e molto appetibili...una componente non da poco! :-)

1) La CANNELLA

La cannella è una spezia molto profumata e aromatica che stimola la circolazione sanguigna e, dunque, riduce il colesterolo cattivo presente nel sangue.

Inoltre, la cannella STIMOLA la DIURESI contribuendo a ridurre l'adipe radicato, in particolare, sui glutei e cosce.

In cucina è ottima (in polvere) per aromatizzare dolci, tisane, yogurt o succhi.

2) La CURCUMA

La curcuma è una spezia ricchissima di proprietà benefiche per la salute, in particolare AIUTA IL FEGATO ad espellere le tossine agendo, inoltre, da antiinfiammatorio e antiossidante naturale.

In cucina è un toccasana aggiungere la curcuma (in polvere o fresca) su carni, pesci, ma anche pasta, insalate o dessert.

3) Lo ZENZERO

Lo zenzero è un'altra spezia dalle grandissime capacità curative e detox poiché è TONICO, stimola il metabolismo, è digestivo ed antiinfiammatorio.

Lo zenzero (in polvere o fresco) è ottimo, in cucina, per aromatizzare l'acqua in estate o farci bollenti tisane in inverno. Si presta molto bene anche su carni, in particolare quelle bianche.

4) Il PEPERONCINO

Il peperoncino è una spezia piccante che facilita la digestione, STIMOLA il METABOLISMO a lavorare, è un antiinfiammatorio e, poiché migliora la circolazione del sangue, è un ottimo alleato del cuore.

In cucina si utilizza molto nella pasta, nelle zuppe, vellutate e minestroni. Un pizzico di peperoncino nella tisana calda diventa un ottimo rimedio contro i malanni da raffreddamento oltre che un grosso stimolo per il vostro metabolismo.

5) Il LIMONE

Il succo di limone riesce a STIMOLARE il FEGATO a rimuovere le tossine. Inoltre, questo frutto è ricchissimo di vitamina C, una fonte importantissima di antiossidante naturale.

In cucina, il succo di limone, è ottimo da aggiungere ai salumi come la bresaola o carni crude come il carpaccio. E' anche ottimo da condire le insalate, da aggiungere a tè e tisane, da aromatizzare torte e biscotti (in particolare la sua buccia).

6) Il POMPELMO

Il pompelmo è il RE della frutta detox: ricchissimo di vitamina C e di antiossidanti, PRODUCE ENZIMI capaci di stimolare la disintossicazione del fegato.

In cucina è ottimo spremuto (la mattina) oppure in ESTRATTI addizionato ad altri frutti.

7) L'AVOCADO

Grazie al consumo di questo frutto, il nostro organismo riesce a produrre il GLUTATIONE, ovvero un aminoacido PRINCIPE nella funzione di ANTIOSSIDANTE.

L'avocado è, sì, ricco di GRASSI VEGETALI, ma sono GRASSI BUONI poiché sono in grado di ridurre la percentuale di colesterolo cattivo presente nel sangue.

In cucina l'avocado è ottimo da mangiare crudo in insalata oppure per farci squisite creme, salse o frullati di frutta.

8) La MELA

La mela, grazie alla PECTINA che essa contiene, favorisce l'eliminazione dei metalli pesanti e altre tossine che si legano al colon.

Ottime consumate crude come un frutto di fine pasto, ma anche aggiunte in insalata. Perfette nelle torte, nei muffin o nelle ciambelle (magari non fritte).

9) La CIPOLLA

La CIPOLLA, insieme a suo cugino AGLIO, è ricchissima di minerali, ma anche di fermenti molto importanti per la DIGESTIONE e per sollecitare il metabolismo a non rallentare il suo corso.

In cucina, questo ortaggio, è versatilissimo sia cotto che crudo; esistono un sacco di varietà di cipolla e sono tutte molto apprezzate commercialmente.

10) VERDURE a FOGLIE VERDE

Tutte le verdure a foglia verde, quindi dalle LATTUGHE agli SPINACI, sono perfette per chi segue una dieta ipocalorica poiché sono sazianti e povere di grassi.

Le verdure a foglie verdi, inoltre, contengono una grande quantità di clorofilla favorendo, così, la depurazione del fegato dalle varie tossine accumulate.

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Tutti questi 10 ALIMENTI sono facili da reperire e da utilizzare!

Non dimenticatevi che nella natura c'è tutto, ma...non dimenticatevi mai di chiedere sempre un buon parere medico! :-)

Non mi rimane che AUGURARVI un BUON DETOX a TUTTI!

unospicchiodimelone