La
FRITTATA di CAVOLO NERO è un modo alternativo per gustare questo fantastico ORTAGGIO
DI STAGIONE! :-)
Anche
voi amate il CAVOLO NERO? A casa nostra non può mancare e…appena inizia la sua
stagione entra nella nostra cucina!
Il
CAVOLO NERO è una BRASSICA, ovvero fa parte della famiglia dei CAVOLI, anche se
ha una STRUTTURA diversa dal CAVOLO classico.
Questo
ortaggio è diventato FAMOSO grazie alla RIBOLLITA…immagino che, almeno una
volta nella vita, avete assaggiato la rinomata ZUPPA TOSCANA, vero?
Il
CAVOLO NERO si presta, dunque, molto bene nella realizzazione di cotture come
MINESTRONI, ZUPPE, VELLUTATE.
A noi
piace moltissimo anche SALTATO in padella…semplicemente…con OLIO e SALE.
Tanto
è vero che questa è la preparazione base per iniziare a imbastire un’ottima
FRITTATA!
Con
la FRITTATA di CAVOLO NERO potrete gustare un pasto completo, equilibrato e
veramente sano!
Il CAVOLO
NERO, come tutte le BRASSICHE, ha un sacco di proprietà benefiche.
INGREDIENTI
1,5
uova a persona
2
foglie (di media dimensione) di CAVOLO NERO a persona
1
cucchiaio di parmigiano a persona
mezzo
cucchiaio di pan grattato a persone
q.b.
di olio extra-vergine d'oliva
q.b.
di sale grosso
PROCEDIMENTO
Iniziate
a SALTARE IN PADELLA il CAVOLO NERO, ovvero LAVATELO e TAGLIATELO a LISTARELLE.
Aggiungete
le listarelle in una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio ed un pizzico
di sale grosso.
Saltate
in padella per circa 10 minuti. Non cuocete troppo, poiché il CAVOLO NERO
subirà un ulteriore cottura anche in forno.
N.B. Teoricamente…il
gambo andrebbe eliminato, ma siccome mi sembra uno spreco inutile (ed il gambo è
molto buono) io lo mantengo! :-)
Passati
i 10 minuti di cottura lasciate raffreddare un attimo.
Prendete
un contenitore, aggiungete le uova, il parmigiano ed il pangrattato ed il
cavolo nero saltato in padella.
...e livellate su una teglia da forno (precedentemente coperta da carta da
forno).
N.B.
Al composto non ho aggiunto sale poiché ho già salato il cavolo nero e c’è il
parmigiano a dare ulteriore sapore ma…voi siete liberissimi di aggiungere sale!
:-)
Infornate
(MI RACCOMANDO FORNO BEN CALDO) per circa 20/30 minuti a 200-220°C.
E’
ottima anche il giorno dopo e può fungere perfettamente da PRANZO TAKE AWAY,
magari AL LAVORO o per un piacevole PIC NIC del week end! :-)
Non
mi rimane che augurarvi...BUONA FRITTATA SALUTARE di CAVOLO NERO a TUTTI!
unospicchiodimelone
