giovedì 10 novembre 2016

PEPERONI RIPIENI – Il contorno LIGHT e SALUTARE che fa da cena!

Perché questi peperoni ripieni possono, in realtà, essere considerati la nostra cena? O pranzo, chiaramente!
Perché sono farciti con altrettante verdure e…il SEITAN…conoscete il seitan?

Sicuramente, chi più e chi meno, sì!
C’è chi l’avrà solo sentito nominare; chi l’avrà acquistato e non gli è piaciuto; chi lo utilizza come fonte primaria di proteine (i vegani); chi, come me, lo ama e stop.

Sì, sono sincera…a me piace! E’ saporito e si presta ad un sacco di utilizzi in cucina!

Il seitan è un derivato della lavorazione del FRUMENTO ed è ricchissimo di proteine NOBILI che, come dice il nome, sono preziosissime per il nostro organismo!

Le proteine nobili sono tutte le proteine di origine vegetale; grandi “fornitori” di tali proteine sono, per esempio, i legumi!

Il seitan è molto saporito e, credo, che la cosa che dia più da fare sia la sua consistenza! Infatti è, come dire…spugnoso!

Inoltre, spesso non si sa come cucinarlo: come ripieno alle verdure è, per esempio, un’opzione molto interessante!

Ma parliamo anche dei PEPERONI! Chi non li ama? Beh…in realtà c’è chi non li ama, ma spesso è collegato al fatto che i peperoni non sono per tutti digeribili: in questo caso vi consiglio di SPELARLI! E’ la buccia, solitamente, ad essere la parte del peperone più indigeribile.

In questo periodo (quindi metà novembre) troviamo ancora sul banco dell’orto-frutta dei peperoni e facciamo benissimo ad utilizzarli…eh sì…perché i peperoni, ricca fonte di vitamina C, sono dei preziosissimi alleati del nostro sistema immunitario.

INGREDIENTI

3 peperoni
50 g  di seitan al naturale
1 zucchina media
1 carota media
1 finocchio piccolo
3-4 ciuffetti di spinaci

Le zucchine e gli spinaci, come i peperoni, li trovate ancora per poco sul banco del orto-frutta…diciamo in quel banco dell’orto-frutta che segue un po’ la stagione…

I finocchi sono assolutamente di stagione e le carote non hanno più una stagionalità: sono sempre presenti (come il sedano).

PROCEDIMENTO

FACILE-FACILISSIMO: sapete che, ormai, questo è il mio motto!

Lavate tutte le verdure e tagliate a dadini il seitan.


In un contenitore unite il seitan e tutte le verdure (tranne i peperoni!).
I peperoni, infatti, li tagliate a metà, li private del picciolo e dei semi, li stendete su una teglia (se non è antiaderente la rivestite con la carta da forno) e li farcite.


Infornate (forno ben caldo, mi raccomando) a 220°C per circa 45 minuti.


Come potete notare, non ho aggiunto sale (c’è già nel seitan), non ho aggiunto pangrattato, parmigiano…nulla! Insomma, lo possiamo o no considerare un CONTORNO-CENA davvero light e salutare??? Ahah! :-)


Allora buon CONTORNO-CENA a tutti!



unospicchiodimelone!

62 commenti:

  1. Apprezzo molto le ricette che portano colore in tavola anche nei grigi mesi autunnali. Un piatto buono e salutare, lo considero adatto anche come secondo leggero per la cena. Brava Irene come sempre! ti abbraccio

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    1. Grazie mille Serena,mi fanno molto piacere le tue parole!

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  2. Cara Irene, ecco qualcosa che fa per me! alla sera è bene mangiare leggero e questi vari contorni sono veramente l'ideale per stare bene!!!
    Ciao e buona serata con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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  3. Non conosco il seitan, ma è proprio questo che mi piace del tuo blog, mi proponi sempre nuovi sapori e idee originali, oltre che salutari.
    Felice serata.

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    1. :-) Grazie tesoro! Mi fa molto piacere quello che mi dici!

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  4. Ciao Ire bel piatto! Mi piace, colorato, invitante, sano e leggero! Anche io non conosco il seitan, mi unisco nei complimenti di La cuochetta! Dal tuo blog si impara sempre qualcosa di nuovo e stuzzicante! Buona serata,
    Dani.

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  5. o prato colorido é muito bonito e saudável !!
    nunca comi seitan, mas um dia vou experimentar..
    grande abraço..
    :o)

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  6. Questi peperoni portano allegria in tavola. Così colorati e ricchi di verdure sono una favola, anche perché mi piacciono tantissime ogni sorta di verdura.

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  7. Non sono vegetariana e in generale non amo i "sostituti" ma devo dire che invece il seitan mi piace. Lo trovo molto più buono del tofu, è bello saporito. E amo anche i peperoni, li mangerei anche a colazione quindi ovviamente non posso non amare questa ricetta

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    1. Ecco! Brava! concordo in pieno con le tue parole! ahah!

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  8. mai mangiato il seitan... l'idea in totale mi piace..chissa' che non la provi!
    bacioni

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  9. Mi piacciono queste ricette alternative.. sane.. e gustose! Ma il seitan proprio non riesco a mangiarlo. Sostituisco con il tofu semmai! baci e buon w.e. :-*

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    1. Ma grazie! Esatto...se preferisci! Va solo insaporito...ma già lo sai! :-)

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  10. Perfetti per una cena particolare. Mi ispirano proprio i tuoi peperoni e sempre ricette sane. Bacioni!! :-)))

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    1. Grazie Alida! Se posso! Così mangio il doppio! ahah!

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  11. Ciao Irene! Ma come mi piaccioni i peperoni! I tuoi hanno davvero un aspetto colorato e sfizioso, perfetti per un pasto sano senza rinunciare al gusto!
    A presto e buona serata,
    Annalisa

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  12. Io ti confesso di non averlo mai assaggiato, però i tuoi peperoni hanno davvero un aspetto stupendo, quasi quasi . . .
    Tanti baci Irene

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  13. Ti dirò che i derivati della soja non mi dispiacciono opportunamente cucinati assiemecon spezie ma il seitan proprio non ci riesco. Buoni i peperoni ne mangeri a chili ma non li digerisco managgia. Però questo ripieno è molto buono magari ci metto la soja :)
    Buona fine settimana.

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    1. Grazie comunque cara! Lo so...sono gusti un po'particolari! :-)

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  14. Te han quedado maravillosos estos pimientos rellenos :-))
    Un saludito

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  15. Si presentano così bene allegri e colorati che mi invogliano a provare il seitan!!!
    Baci

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  16. Davvero deliziosi questi peperoni, ed è vero possono tranquillamente essere serviti come piatto unico, per variare un po' ;)

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  17. Mi piacciono i peperoni preparati in questo modo, sani, nutrienti e anche molto gustosi. Bacioni Irene e buon weekend

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  18. Complimenti Irene per questa ricetta light... mi sa che devo prendere esempio!!!

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  19. Mia sorella ha un odio profondo per il seitan, quindi io non l'ho ancora mai assaggiato perché lei mi ha fatto venire le turbe XD

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  20. Mi ispirano molto i peperoni con questo ripieno. Copierò senz'altro l'idea!

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    1. Grazie Sonia! So che a te il seitan piace! :-)

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  21. Cara Irene, non ho mai provato il seitan ma faccio spesso i peperoni ripieni e questa potrebbe essere una buona idea :-))
    Grazie e buon weekend

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  22. Adoro i peperoni e trovo questa ricetta light e squisita! Un abbraccio

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  23. Light light!!!!mi piacciono da matti! !!!!

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  24. Ho forse sentito parlare del seitan ma non ho mai avuto modo di assaggiarlo;)
    Adoro i peperoni e i tuoi oltre che sani sono meravigliosamente invitanti e sfiziosi,mi piacerebbe davvero poterli assaggiare,bravissima Irene:)).
    Un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  25. Eccomi.
    Sai che il seitan stavo per comprarlo mercoledì? Solo che al momento non mi ricordavo dove ne avevo letto. Ora ne leggo qui e non ho più motivo di rimandare, perché mi incuriosisce. Il tofu ad esempio mi piace molto, non è spugnoso ma assorbe bene i sapori, è particolare. Lo proverò, ma direi che questa ricetta è squisita anche con le sole verdure :)

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    1. Brava che ti sei incuriosita! :-) E grazie mille! Un bacione!

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  26. Amo molto i peperoni e devo dire che la tua ricetta è molto interessante. Mette anche allegria sia per i colori che per i sapori ^_^
    a presto
    Rosy

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  27. Ma che belli! adoro i piatti light, devo provare il seitan! Complimenti per la bellissima ricetta, buona domenica, a presto ....

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  28. Che buoni questi peperoni, peccato che non posso mangiare il seitan...anche le foto sono bellissime...Un bacione tesoro

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  29. Un tripudio di colori, bellissimi ed invitanti, bella ricetta!

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  30. Io faccio parte di quelli "meno"... non conosco molto il seitan, ma volendo provare mi lancio nel peperone ripieno! Un bascione forte forte e buona settimana

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  31. Questo sì che è un grande piatto! Ricco di verdure e di colore, senza tralasciare il sapore :)
    Complimenti, mi piace tantissimo.
    Un bacio

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