PEPERONI RIPIENI – Il contorno LIGHT e SALUTARE che fa da cena

Questi PEPERONI RIPIENI possono essere considerati un PASTO COMPLETO poiché hanno un ingrediente particolare: il SEITAN!
Conoscete il seitan?

Sicuramente, chi più e chi meno, sì! E' un alimento molto discusso...nel senso che viene collegato a chi conduce una dieta VEGANA e, dunque, si pensa sia poco saporito!

In realtà, vi garantisco, è molto saporito! Anzi...è pure troppo saporito! Infatti, se lo utilizzate, NON aggiungete sale!

A noi piace molto e, anche se NON siamo vegani, a volte lo utilizziamo...giusto per alternare un po'!

Vi consiglio di provarlo almeno una volta...ha una consistenza un po' particolare e, secondo me, è sempre meglio abbinarlo a verdure o uova in modo da valorizzare le sue peculiarità.

Il SEITAN è un derivato della lavorazione del FRUMENTO ed è ricchissimo di proteine NOBILI che, come dice il nome, sono preziosissime per il nostro organismo!

Le proteine nobili sono tutte le proteine di origine vegetale e grandi “fornitori” di tali proteine sono, per esempio, i legumi!

I PEPERONI non sono, ahimè, per tutti digeribili. Per alcuni già il fatto di spelarli (poichè la buccia è la parte meno digeribile di questo otaggio) è già un modo per poterli mangiare. Per altri, invece...non c'è nulla da fare! 

Nel periodo autunnale troviamo ancora sul banco dell’orto-frutta i peperoni poichè sono ancora di stagione: AMANO COLORARSI D'AUTUNNO!

I peperoni andrebbero mangiati crudi perché sono una ricchissima fonte di vitamina C; sono, dunque, dei preziosissimi alleati del nostro sistema immunitario.

INGREDIENTI per 3 peperoni

50 g  di seitan al naturale (NON alla griglia o condito...AL NATURALE!)

1 zucchina media (in alternativa potete utilizzare il cetriolo -cotto è ottimo ve lo assicuro- o le varie rape) 

1 carota media (e/o patate o zucca)

1 finocchio piccolo (ottimo anche il sedano)

3-4 ciuffetti di spinaci (o bieta o scarola o cavolo nero)

N.B. Vi ho suggerito qualche alternativa poiché i peperoni possono essere farciti con qualsiasi verdura che saranno sempre buonissimi!

Se volete dare un SAPORE più CROCCANTE aggiungete PANE GRATTUGIATO e se volete dare una NOTA AROMATICA aggiungete tutte le SPEZIE e le ERBE che adorate di più! :-)

PROCEDIMENTO

FACILE-FACILISSIMO: sapete che, ormai, questo è il mio motto!

Lavate tutte le verdure e tagliate a dadini il seitan.

In un contenitore unite il seitan e tutte le verdure (tranne i peperoni!).

I peperoni, infatti, li tagliate a metà, li private del picciolo e dei semi, li stendete su una teglia (se non è antiaderente la rivestite con la carta da forno) e li farcite.

In alternativa, potete anche FARCIRLI dall'alto...dipende dalla forma dei peperoni...questi, per esempio, non stavano in piedi! Ahah!

Infornate (forno ben caldo, mi raccomando) a 220°C per circa 45 minuti.

Come potete notare, non ho aggiunto sale (c’è già nel seitan), non ho aggiunto pangrattato, parmigiano…nulla! Insomma, lo possiamo o no considerare un CONTORNO-CENA davvero light e salutare??? E, ovviamente, voi siete liberi di personalizzarli come più vi pare! :-)

Allora buon CONTORNO-CENA a tutti!

unospicchiodimelone!