SALSA con la RAPA ROSSA – Perfetta per il PINZIMONIO di VERDURE

La SALSA con la RAPA ROSSA è un'altra salsa che potreste tranquillamente aggiungere alle vostre cene a base di PINZIMONIO di VERDURE!

E' una salsa cremosa, leggermente dolce, perfetta da PUCCIARCI le verdure molto “impegnative” tipo i CIPOLLOTTI o i CETRIOLI...per esempio!

La RAPA ROSSA non è altro che la RADICE FITTONANTE della BARBABIETOLA ROSSA: un ortaggio con importantissime proprietà depurative! Un toccasana per la nostra salute!

Con la BARBABIETOLA si possono fare anche dei deliziosi estratti!!!

Normalmente la trovate nel banco frigo già precotta! Ed è quella che ci interessa per fare la salsa!

Per fare questa salsa basterà 1 di rapa (a meno ché non abbiate mille ospiti a cena, ahah!). Se, dunque, vi dovessero avanzare le rape le potete utilizzare per farci degli estratti, da aggiungere in insalata o farci una strepitosa vellutata!!!

Non è ancora troppo caldo...ed una vellutata potrebbe anche starci, che dite?

Comunque, tornado alla nostra salsa rossa, vi lascio gli INGREDIENTI

1 rapa rossa precotta

1 mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale (ne basta pochissimo, soprattutto se la rapa è già salata...sempre meglio leggere negli ingredienti)

PROCEDIMENTO

Anche questa salsa è facilissima e velocissima da fare: basterà tagliare a pezzetti la rapa ed aggiungerla assieme agli altri ingredienti nel frullatore.

Frullate il tutto e servite in una ciotola assieme a tante colorate verdure!

Se avete un avocado maturo potete fare anche la SALSA di AVOCADO, cremosa, delicata e davvero squisita. Se cliccate QUI andate direttamente alla ricetta!

E così, il vostro pinzimonio, sarà gustosissimo e coloratissimo!

Avere in frigo tante verdure fresche sempre lavate e pronte al consumo è una SANA ABITUDINE che evita di mangiare le cosiddette SCHIFEZZE in preda ad un raptus di fame! Ahah!

Il pinzimonio è, spesso, una gran salvezza e a me non rimane che augurare a tutti un freschissimo PINZIMONIO di VERDURE!

unospicchiodimelone!

SALSA di AVOCADO – Perfetta per il PINZIMONIO di VERDURE

La SALSA di AVOCADO è una salsa cremosissima e deliziosa perfetta per il vostro PINZIMONIO di VERDURE!

Stiamo andando verso la “bella” stagione, pertanto ci verrà sempre più voglia di pranzare e cenare con tante verdure!

Non so voi...ma in questo periodo, quando mi fermo nelle aziende agricole ad acquistare i loro prodotti freschi e appena colti, sono capace di spendere davvero tanti soldi! Ahah!

Sì, perché adoro le fresche verdure e, una volta lavate e tagliate, tutti a casa, le mangiano!

Le verdure sono buonissime cotte, ma anche crude...ed in pinzimonio sono davvero una goduria!

Il classico condimento OLIO, ACETO BALSAMICO e SALE deve assolutamente esserci!

E' meraviglioso TOCCIARE dentro al PUCCINO Olio-Aceto-Sale!

Ma è anche meraviglioso variare ogni tanto, oppure aggiungere una qualche salsa...soprattutto se si hanno ospiti!

Infatti, a volte, per stupire gli invitati a cena, non è necessario inventarsi chissà cosa ma, vi assicuro, se presentate una bella tavola imbastita di verdura e salse colorate...farete una gran bella figura! :-)

Con l'amico AVOCADO vengono delle salse favolose! La più conosciuta è quella messicana, il GUACAMOLE! Ottima, molto saporita e ricca di cipolla. Perfetta da accompagnarci le NACHOS (le favolose chips di MAIS).

Però, per le verdure, è meglio se utilizziamo una salsa dal gusto un po' più semplice: cremosa e delicata.

Una salsa facilissima da fare, l'importante è avere 1 o 2 avocado maturi! E, come avocado, vi consiglio assolutamente L'AVOCADO ITALIANO, quello che proviene da una delle più belle regioni della nostra penisola: la SICILIA.

In questa salsa, infatti, uno dei miei ingredienti principali è proprio l'avocado di SICILIA AVOCADO: cliccate QUI per avere maggiori informazioni sul prodotto.

INGREDIENTI

1 AVOCADO medio MATURO (ovvero al tatto morbido e col picciolo leggermente imbrunito)

il succo di un mezzo LIMONE

q.b. di sale

1 tazzina rasa da caffè di olio extravergine

PROCEDIMENTO

Niente di più semplice: vi basterà spelare l'avocado, privarlo del SEMONE e tagliarlo a pezzetti. Lo aggiungete al frullatore assieme agli altri ingredienti.

L'avocado è insipido, ma consiglio sempre di non esagerare con il sale; al massimo lo aggiungerete alla fine.

Frullate bene il tutto eeee...la vostra salsa è pronta!

Ora non vi rimane che sbizzarrirvi PUCCIANDO le varie verdure! Ahah!

E a me non rimane che dirvi...buon PINZIMONIO a tutti! Ah...a presto con la ricetta dell'altra salsa, quella rossa! :-)

unospicchiodimelone!

BRESAOLA e RUCOLA – Con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA

La BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA è un pasto fresco, semplice e veloce da preparare.

E' assolutamente light e salutare poiché la bresaola è un insaccato considerato “magro”, ovvero povero di grassi.

La BRESAOLA siamo abituati a mangiarla d'estate, nelle calde sere, condita con olio e limone; talvolta con rucola e parmigiano a scaglie! OTTIMA! Ma io ve la vorrei proporre in una chiave leggermente diversa.

Vi propongo questa BRESAOLA con, sì, la rucola...ma con la MELA!

La MELA è un frutto, ma nell'insalata condita olio e sale è squisita; pertanto con la bresaola ci sta veramente bene...garantito!

Però volevo dare a questo piatto un ulteriore nota artistica, così ho AROMATIZZATO la MELA con LIMONE e MENTA.

E' un modo, anche, per evitare il più possibile che la mela, una volta tagliata, imbrunisca.

Come MELE ho scelto le MELE VAL VENOSTA, dal profumo e sapore squisito! Vi consiglio di andare a visitare la loro pagina cliccando QUI.

Preparare la BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA sarà facilissimo ed il risultato sarà strabiliante! :-)

INGREDIENTI

1,5 etti di bresaola

100 g di rucola

1 mela (potete scegliere tra la GOLDEN o la PINOVA della VAL VENOSTA)

il succo di mezzo limone

qualche foglia di menta fresca

q.b. di olio extravergine

q.b. di pepe nero e sale (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Iniziate con AROMATIZZARE le MELE; dunque le tagliate a fette sottili con l'aiuto di una mandolina.

Le aggiungete in un contenitore assieme al succo di limone e le foglie di menta.

Lasciate riposare circa una mezzoretta (se volete preparare prima questo passaggio, lasciate riposare anche tutto il giorno).

Adagiate la bresaola in un vassoio, fate uno strato con la MELA AROMATIZZATA e completate aggiungendo la rucola.

Condite con un filo d'olio e, per chi piace, può aggiungere anche un po' di pepe. Se usate il sale vi consiglio di usarne davvero poco: la sapidità al piatto la darà la bresaola!

Ora potete portare in tavola il vostro bel piatto colorato e gustarvelo!

Buon appetito a tutti! :-)

unospicchiodimelone!

SMOOTHIE BOWL alla MELA – Per una COLAZIONE GUSTOSA e SALUTARE

Lo SMOOTHIE BOWL alla MELA è l'ideale per una COLAZIONE GUSTOSA e SALUTARE. E' perfetto, anche, per una MERENDA per voi o per i vostri bambini.

Lo SMOOTHIE BOWL è un semplice frullato, in questo caso, di MELA. Io ho utilizzato yogurt e latte vaccino, ma gli intolleranti al lattosio o i vegani possono tranquillamente surrogare entrambi i prodotti con yogurt e latte vegetali, senza lattosio.

La MELA è uno dei frutti più consumati al mondo; tutti hanno mele in casa e tutti i genitori iniziano a svezzare i propri bimbi con la mela.

Questo perché la MELA è un frutto prezioso: non a caso c'è il detto UNA MELA AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO :-)

La MELA è ricchissima di antiossidanti, di vitamina C e di fibre che ci aiutano a regolarizzare l'intestino. Esistono tantissime varietà di MELE e, ognuna ha la sua peculiarità: colore della buccia, croccantezza della polpa, grado zuccherino, aroma, eccetera.

Io amo la frutta e amo sempre scegliere prodotti di QUALITA'. Non amo mangiare frutta che sa DA NIENTE. Questo proprio non lo sopporto.

Per questo vi consiglio, per chi non l'avesse ancora fatto, di provare a gustare le MELE VAL VENOSTA (cliccate QUI per raggiungere il SITO):

- la GOLDEN: mela gialla dalla polpa croccante e dall'inconfondibile buccia “macchiata” di rosso

- la PINOVA: mela rossa, succosa, profumatissima e molto aromatica

Entrambe diffondono per la casa un profumo meraviglioso. Un profumo che richiama inevitabilmente l'attenzione e incita assolutamente a mordere una mela il prima possibile! Ahah!

Per ulteriori informazioni riguardo entrambe le mele (e tanto altro) vi consiglio di cliccare QUI.

Non solo, però, la mela può essere consumata così com'è...ma in cucina è versatilissima ed io non potevo non iniziare a gustarmela con uno dei miei momenti preferiti: LA COLAZIONE!

Lo SMOOTHIE BOWL è facilissimo da preparare e piacerà proprio a tutti, GARANTITO! Gustoso e colorato attrarrà la curiosità anche dei bambini che...non vedranno l'ora di tuffarci dentro i loro cucchiaini!

INGREDIENTI (per 2 persone...o 1 persona molto affamata!)

1 MELA VAL VENOSTA PINOVA o GOLDEN

1 vasetto di yogurt intero (o vegetale/senza lattosio)

una tazzina da caffè di latte vaccino (o vegetale/senza lattosio)

q.b. di frutta fresca

q.b. di miele

q.b. di scaglie di cioccolato fondente, polline, frutta secca, fiori commestibili (e tutto ciò che si ha voglia di aggiungere)

PROCEDIMENTO

Aggiungete al vostro frullatore lo yogurt, la mela tagliata a tocchetti ed il bicchierino di latte. 

Frullate bene il tutto e ponete il vostro SMOOTHIE su un piatto non troppo fondo così potrete sbizzarrirvi nel decorarlo.

Quindi, aggiungete la frutta (lavata ed, eventualmente, tagliata), la frutta secca, il miele, il polline, le scaglie di cioccolata e tutto ciò che vi va di aggiungere! :-)

Queste colazioni vi daranno tutta un'altra partenza...tutta un'altra energia! :-) GARANTITO!

Non mi rimane che augurarvi...un buono SMOOTHIE BOWL alla MELA VAL VENOSTA a tutti! :-)

unospicchiodimelone!

INSALATA di CIPOLLE – Con Feta, Pomodori e Mandorle

L'INSALATA di CIPOLLE con feta, pomodori e mandorle è un'insalata saporita, fresca e davvero gustosa.

Questa insalata potrebbe essere vista come una sorta di versione numero 1578 della mitica INSALATA GRECA! Ahah! Infatti ci sono i pomodori, le olive nere, la feta e la cipolla.

Per essere, però, veramente ORIGINAL GREEK avrei dovuto metterci i pomodori verdi e, sicuramente senza alcun dubbio, i cetrioli.

La FETA è un formaggio, appunto, tipico greco ed è davvero molto saporito: si ottiene dal latte di capra e pecora e, come sapete, sono sapori ben più decisi rispetto al latte vaccino.

Ha una consistenza cremosa e, questo formaggio, è perfetto in INSALATA. Lo trovo anche perfetto da combinare con la CIPOLLA: un ortaggio che a sapore forte...non si fa mettere i piedi in testa da nessuno! Ahah!

Infatti, come sicuramente ben saprete, il “piccante” della cipolla può essere addolcito dal formaggio! :-) Ed insieme sono veramente un connubio perfetto!

I POMODORI li troviamo tutto l'anno, ma se devo essere sincera io inizio a mangiarli solo adesso: sono più saporiti e, soprattutto, meno bombardati di chimica :-)

Nell'insalata i pomodori sono perfetti: rilasciano il loro sughino favoloso da tocciarci il pane! Ahah!

E le MANDORLE...beh...io le adoro! In questa insalata ho usato le mandorle aromatizzate al limone...una goduria! Ma voi potete usare anche quelle normali e, se volete, potete anche tostarle un minuto su una antiaderente.

Le OLIVE NERE (anche queste molto GREEK STYLE) è l'ingrediente aggiunto che ci evita definitivamente l'utilizzo del sale! Eh sì eh? Ahah!

Io l'ho condita semplicemente con OLIO EXTRAVERGINE e una manciatina di pepe nero...giusto per dare l'aroma!

Sempre per dare un tocco all'aroma ho aggiunto anche qualche foglia di BASILICO: profumatissimo, acceso, ma nello stesso tempo delicato! Adoro il basilico e mi ricorda un sacco l'estate!

Ricapitolando, dunque, gli INGREDIENTI sono:

feta

olive nere denocciolate

pomodori (io adoro i ciliegino e datterino)

cipolla di Tropea

mandorle

foglie di basilico

Il PROCEDIMENTO è facilissimo: vi basterà lavare i pomodori e tagliarli a metà, lavare le foglie di basilico, tagliare a cubetti la feta e tagliare a fette sottili la cipolla.

Unite il tutto in un bel contenitore capiente, aggiungete olive e basilico e condite a piacimento!

Non mi rimane che augurarvi...una BUONA INSALATA GRECA VERSIONE 1578! Ahah!

unospicchiodimelone

AGRETTI e PISELLI saltati in padella – Ricetta Facile e Gustosa

Gli AGRETTI e PISELLI saltati in padella sono una ricetta facile e gustosa! Se non avete mai mangiato gli AGRETTI è arrivato il momento di farlo!

Innanzitutto sono assolutamente di STAGIONE, per cui li trovate adesso e stop! E poi...sono buonissimi! Ma buonissimi buonissimi! Ahah!

Gli AGRETTI sono anche conosciuti come BARBA di FRATE o SENAPE dei MONACI.

Come suggerisce il loro nome botanico, Salsola soda, queste piante sono ricchissime di SODA (carbonato di sodio).

Appartengono ad una famiglia preistorica (le CHENOPODIACEAE) e ricordano, per certi punti di vista, le piante semi grasse: infatti, gli agretti, si presentano come dei filamenti cicciotti...succulenti!

Sono ricchissimi d'acqua, di vitamine, sali preziosi quali magnesio e sono, soprattutto, deliziosi!

In cucina si prestano benissimo per numerose ricette e sono perfetti da lessare, cuocere al vapore o saltare in padella come, per l'appunto, ho fatto io!

Ho deciso di unirli ai PISELLI: legumi favolosi protagonisti tra gli ortaggi primaverili.

I piselli hanno un sapore più dolce rispetto agli agretti e, vi assicuro, assieme sono una gran coppia! :-)

Preparare questo piatto sarà facilissimo...l'unica nota negativa è il LAVAGGIO degli agretti: poiché vengono allevati in terreni sabbiosi saranno (abbastanza) pieni di sabbia e sarà necessario lavarli abbondantemente con l'acqua.

INGREDIENTI

agretti

piselli

peperoncino

aglio

olio extravergine d'oliva

sale grosso

PROCEDIMENTO

Una volta lavati i vostri agretti, privateli della radice e tagliateli in più parti.

Sgranate i piselli...

...ed aggiungete il tutto in una pentola antiaderente con un filo d'olio, qualche spicchio d'aglio, il peperoncino e qualche grano di sale grosso.

Mantenete il fuoco vivace ma non troppo forte e mettete un coperchio lasciando una fessura: in questo modo non avrete bisogno di aggiungere acqua, ma se vedete che si stanno bruciacchiando, allora aggiungete subito un filo d'acqua.

Mescolate spesso. Saranno pronti dopo circa 15-20 minuti; consiglio sempre di assaggiare: dovranno essere morbidi, ma non fiappi (lo stesso vale per i piselli).

Vi consiglio, anche, di non esagerare con il sale: gli agretti sono già saporiti di loro ed, eventualmente, potete aggiungerlo anche dopo.

Gli spicchi d'aglio ed il peperoncino vanno a gusti; quindi, anche per questi due ingredienti, regolatevi come più vi pare! :-)

Non mi rimane che augurarvi...BUON AGRETTI a tutti! :-)

unospicchiodimelone!

INSALATA con RAVANELLI, MELE ESSICCATE, SPINACINI, RUCOLA, RADICCHIO ROSSO e NOCI

L'INSALATA con RAVANELLI, MELE ESSICCATE, SPINACINI, RUCOLA, RADICCHIO ROSSO e NOCI è, come dice “la lunghezza” del nome stesso, un'insalata ricca di ingredienti!

Ingredienti sani e gustosi! Avete mai provato le MELE ESSICCATE nell'insalata? Sono una favola! Soprattutto se condite con L'ACETO BALSAMICO!

Finalmente con questo BELL'APRILE pieno di sole le PRIMIZIE lussureggiano in campagna e, dunque, sulle nostre tavole!

Andando verso l'estate ci viene sempre più voglia di mangiare piatti freschi, leggeri, che ci facciano sentire bene; ci viene voglia di depurarci e, dunque, di prestare una maggiore attenzione nei confronti dell'alimentazione.

Questa INSALATA, dunque, è perfetta, poiché è piena di salute, ma anche di bontà!

I RAVANELLI sono ricchi di ACIDO FOLICO, ma anche di VITAMINA C...perfetta associata agli SPINACINI: la vitamina C, infatti, aiuterà ad assimilare il ferro contenuto negli spinaci!

La RUCOLA è ricchissima di SALI MINERALI e di ANTIOSSIDANTI; per non parlare del RADICCHIO ROSSO: detox allo stato puro!

Le NOCI sono, diciamo, la parte energetica di questa INSALATA coloratissima! Sono ricchissime di grassi BUONI, assolutamente salutari ed è risaputo,m ormai, che mangiare 2-3 noci al giorno gioverebbe non poco alla salute!

Detto tutto questo, però, per me la parte sempre più importante è LA BONTA'...poi, se fa bene, tanto meglio! :-)

Vi assicuro, dunque, che questa INSALATA con RAVANELLI, MELE ESSICCATE, SPINACINI, RUCOLA, RADICCHIO ROSSO e NOCI non è solo SALUTARE, ma è anche BUONISSIMA!

E', inoltre, un inno alla primavera e, sulla tavola, magari servita in una bella ciotola, farà un figurone! Nessuno si tirerà indietro nel mangiarla!

LE MELE ESSICCATE daranno quel retrogusto un po' acidulo, ma soprattutto dolce e aromatico.

Ve la consiglio condita, appunto, con L'ACETO BALSAMICO, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA e SALE INTEGRALE.

Le NOCI sono buonissime anche tostate, daranno un sapore ancora più sfizioso alla vostra INSALATA.

In alternativa alle noci si prestano molto bene anche i pinoli o i semi di girasole! Anch'essi, una volta tostati, sono sfiziosissimi in insalata...e non solo!

Non mi rimane che augurarvi...un buon pranzo salutare e...sfizioso...a tutti! :-)

unospicchiodimelone!